Receitas para curtir as festas de fim de ano com saúde e sabor

Nada melhor que aproveitar as festas de fim de ano com saúde e sabor, não é mesmo? Pensando nisso, nossa nutricionista Genivalda Ferreira separou 3 receitas especiais para essa época do ano. Confira.

Tortinha Funcional de Ricota, Cenoura e Brócolis

Massa:

• 2 ovos
• 3/4 xícara de azeite de oliva extra virgem
• 1 xícara de água
• 2 colheres de chá de bicarbonato de sódio
• suco de um limão
• 1 colher de chá de sal (ou a gosto)
• 1 e 1/2 xícara de farinha de farelo de aveia ou farinha integral

Recheio (sugestão)

• espinafre ou brócolis
• 2 cenouras
• 1/2 xícara de ricota ou minas frescal
• 1 dente de alho
• azeite de oliva
• sal, orégano e pimenta do reino a gosto
• 7 tomates cereja

Modo de Preparo

Massa:
Bater tudo no liquidificador, sendo primeiro os líquidos. Adicione a farinha e o sal e bata até ficar homogêneo. Acrescente o bicarbonato em pó e o suco de um limão e bata lentamente.

Recheio:
Refogue 1 dente de alho picado e acrescente o espinafre, brócolis e a cenoura. Em um prato, misture a ricota com sal, orégano e pimenta do reino a gosto, em seguida misture a ricota com o espinafre, brócolis e a cenoura. Divida os tomates cereja ao meio.

Montagem:
Unte uma forma com óleo de coco ou MCT e coloque toda a massa. Espalhe o recheio e por cima coloque as metades do tomate cereja. Leve ao forno pré-aquecido a 200°C e asse por 45 a 50 minutos.

Docinho de Banana com castanhas

Ingredientes:

• 2 bananas maduras
• 10 colheres de sopa de farinha de castanha
• 2 colheres de sopa de cacau em pó
• castanhas picadas

Modo de Preparo:
Amasse as bananas e misture com a farinha de castanha e com o cacau. Faça bolinhas, enrole nas castanhas picadas e pronto. Agora é só se deliciar.

Quiche de queijo parmesão com alho-poró

Massa:

• 3 a 4 xícaras de aveia em flocos finos
• 2 colheres de sopa de farinha de linhaça dourada
• 3 colheres de sopa de manteiga
• 100 ml de água
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1 pitada de sal a gosto

Recheio

• 1 a 2 caixas de creme de leite
• 1 pacote queijo parmesão
• 2 xícaras de queijo branco ralado
• sal a gosto
• 1 pitada de açúcar
• 1 cebola pequena picada
• 1 xícara de alho-poró picado
• 1 colher de azeite de oliva

Modo de Preparo

Massa:
Misture todos os ingredientes e amasse até que a massa fique lisa. Reserve na geladeira.

Recheio:
Em fogo brando, colocar as cebolas picadas e refogar com azeite. Em seguida, acrescentar o alho-poró picado e as caixas de creme de leite, mexendo devagar até dar uma fervura. Coloque o sal a gosto, a pitada de açúcar e o pacote de queijo parmesão e continue mexendo até dar uma fervura e vá acrescentando as xicaras de queijo e continue mexendo até dar consistência cremosa do creme.

Montagem:
Abra a massa numa forma e faça as bordinhas na lateral. Asse em formo pré-aquecido a 200°C por 10 minutos. Retire do forno e coloque o recheio. Se preferir, pode colocar queijo parmesão por cima. Depois, retorne ao forno e asse por mais 15 minutos.

Boas festas!